TXT小说网 > 都市小说 > 神级农场 > 第八百五十四章 除夕夜


肉燕是三山的特色美食,取猪腿瘦肉打成肉泥,和入番薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。
由于肉燕的皮和馅的食材都是猪肉,所以也被戏称为“肉包肉”。
肉燕又称太平燕,三山人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。
今天一起过年的都是正宗三山人,年夜饭自然也少不了太平燕。
夏若飞和凌啸天闻声后,立刻去把手洗干净,然后走到了餐桌这边。
林巧已经端了一盆剁好的肉馅以及一包燕皮过来。
凌啸天也是个行家了,上手掂量了一下就忍不住赞叹道:“这燕皮质量很高啊!”
林巧自豪地说道:“这是我妈专门买了上好的猪后腿肉,自己擀的燕皮!比外面买来的要好得多呢!”
肉燕皮的传统制作工序十分复杂,耗时耗力,一般人家里都不会自己制作燕皮了,因为三山大大小小的肉燕店很多,随时都能买到,讲究一点的人家无非就是选好一点的,比如同利肉燕这样的百年老店,自己制作的可以说是少之又少。
凌记餐饮店也有自己制作肉燕皮的,而且还向顾客出售,所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。
他闻言更是忍不住惊讶道:“想不到亲家还有这一手绝活啊!如今会懂得做燕皮的人可不多了”
虎子母亲在厨房里听到这句话,笑呵呵地探出头来说道:“小的时候跟家里长辈学过一点,不过在亲家这样的行家面前,就有点班门弄斧了!”
“哪里哪里!”凌啸天说道,“这比我们店里的大师傅做的也不差了!”
“亲家可真会说话!”虎子母亲高兴地说道,“那一会儿亲家你可要多吃点儿!”
“一定一定!”凌啸天笑呵呵地答应道。
厨房里,虎子母亲和凌清雪在忙着准备年夜饭,而夏若飞、凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕,气氛其乐融融。
一个下午的时间很快就过去了,到了傍晚五点多钟,精心准备的年夜饭也终于快要完成了。
除了最后一道大菜留给凌啸天来做之外,就剩下肉燕还没有下锅了。
肉燕的调味都是提前完成的,只需要下锅煮沸,加少许调料就可以吃,耗时也非常短,所以凌啸天开始穿上围裙,准备亲自处理最后一道菜。
留给凌啸天的自然是清蒸鲥鱼了。
他把想要留下来帮忙的凌清雪和虎子母亲都“赶”出了厨房,然后开始熟练地处理起鲥鱼来。
清蒸长江鲥鱼,是凌记餐饮集团行政总厨苏裕的拿手好菜。
这段时间鲥鱼已经开始供应给凌记私房菜了,凌啸天本身就厨艺了得,再加上近水楼台先得月,所以对这道菜的烹制也已经十分熟练了。
很快他就处理好了鱼,放入盘中加入调料,然后放进了蒸笼里面。
在等待的时间里,凌啸天干脆就开始煮肉燕。
肉燕的烹煮没有什么技巧,将肉燕放入水中煮沸,同时加入适量的调味料即可。
不过凌啸天即便是在切葱的时候,那手法似乎都有一种韵律感,这并不是刻意的炫技,只是一个大厨融入了下意识的一种韵律。
在一旁瞧热闹的夏若飞也不禁竖起了大拇指。
一锅肉燕煮好没多久,计时器就发出了提醒清蒸鲥鱼也已经好了。
凌啸天亲自端着鲥鱼,夏若飞则捧着一盆肉燕一起来到了餐厅。
“吃年夜饭咯!”林巧高兴地叫道。
接着林巧又说道:“好像还没放鞭炮呢!”
“这里不让放鞭炮!”夏若飞笑呵呵地说道。
三山虽然没有全城禁止燃放烟花爆竹,但是管控也是比较严格的,像大观天下这样的新小区,肯定是不允许燃放的。
林巧有些苦恼地说道:“不放鞭炮好像少了点儿过年的氛围呢!”
林巧小时候是在渔村长大的,从小到大过年的时候,村里哪里不是爆竹声声?她还经常跟着哥哥一起去捡没有被点燃的鞭炮,然后满村子里到处去放。
夏若飞眼珠子转了转,说道:“我有办法!”
说完,他打开了电视和音响,这里的家电都是夏若飞亲自配的,电视搭配了网络盒子。夏若飞很快在盒子里搜索到了鞭炮声,然后把音响开大。
一阵噼里啪啦的鞭炮声从音响中传了出来,高档的低音炮让这鞭炮声还挺有震撼效果的,只是少了几分硝烟味道。
“这样也行?”林巧笑着说道,“勉强算放过吧!吃饭吃饭!”
两家人一起围坐在餐桌前。
夏若飞和林巧开始给大家倒酒,凌啸天与夏若飞喝的自然是醉八仙,而且还不是酒厂批量出售的,而是夏若飞在空间中窖藏的那种。
女士们无一例外都选择了semillon,自从夏若飞第一次拿出这种白葡萄酒之后,她们都喜欢上了那层次丰富的味道,就连平时不怎么喝酒的虎子母亲也都倒上了一杯。
“凌叔叔,说两句?”夏若飞微笑着望着凌啸天。
凌啸天笑道:“今天我可是来做客的!该亲家说!”
虎子母亲连连摆手说道:“我不太会说话,还是亲家你来说!”
凌清雪扑哧一笑,说道:“你们再推来推去,年夜饭都别吃了”
“好,那我说两句!”凌啸天端起酒杯说道,“今天咱们两家人在一起过年,这是缘分!在这里我也希望孩子们能够和和睦睦、恩恩爱爱,老人们呢就是尽量保持健康的身体,不给孩子添乱!来,大家共同举杯,预祝来年会更好!”
“干杯!”
“干杯!”
喝了第一杯酒,年夜饭也就正式开动了。
按照风俗,大家吃的第一道菜一定都是太平燕,虎子母亲也亲自给每个人都盛了一碗,除了肉燕之外每个人的碗里还有一个煮鸭蛋,在三山这叫做“太平蛋”,同样也是寓意吉祥的。
年夜饭每一道菜都要吃,其他的菜可以浅尝辄止,但这碗太平燕是一定要吃完的。
在座的都是土生土长的三山人,也不需要别人为他科普这些,纷纷都端起碗来。
虎子母亲亲手制作的燕皮非常筋道,混入的番薯粉也恰到好处,吃在嘴里软滑生香,加上肉馅也调制得非常入味,还加入了马蹄爽,鲜香的味道中又多了几分爽脆,大家吃了之后都赞不绝口,就连凌啸天这个眼光很挑剔的大厨师都忍不住竖起了大拇指。
见大家这么喜欢自己做的肉燕,虎子母亲也是高兴得都快合不拢嘴了。
她笑呵呵地说道:“亲家,我那边还有两斤燕皮没包完的,你喜欢的话就都带回去,想吃了就自己包一点儿!”
林巧笑着说道:“妈!人家凌叔叔可是特级厨师,而且他们店里就有卖燕皮的,哪用得着咱们送啊?”
凌啸天却立刻说道:“要要要!这燕皮可比我们店里的师傅做得好多了!亲家,那我就不客气啦!哈哈,又吃又拿的怪不好意思的”
“都是一家人,你可千万别这么见外!”虎子母亲高兴地说道。
吃完太平燕之后,大家就根据自己的口味挑选喜欢的菜肴了。
那道清蒸鲥鱼以及佛跳墙俨然还是最受欢迎的,林巧吃得是满嘴流油,就连一向注重形象的凌清雪,也连续吃了好几口。
见到自己做的菜受到欢迎,凌啸天也是高兴得咧嘴直笑,至于这道菜的主要功劳还是来自夏若飞提供的食材,也完全不影响他的成就感。
三山这边不像北方,年夜饭一般开始得比较早,大家吃饱喝足之后,春晚还没有开始,只是在进行着并机的预热直播。
虎子母亲和凌清雪、林巧开始收拾残局,凌啸天与夏若飞则再次被女同胞们排斥在外,翁婿俩干脆就在客厅里一边泡茶一边看电视。
凌啸天父女俩饭后也没有急着离开毕竟今天是除夕,这会儿回家就父女俩在冷冰冰的大别墅里,难免有些孤单,还不如在这里一起热热闹闹地看春晚。
八点整,据说是全球收视率最高的国家电视台春节联欢晚会就拉开了大幕。
两家人都坐在客厅沙发上,一边喝茶、嗑瓜子聊天,一边观看春晚,气氛其乐融融。
其实现在娱乐行业非常发达,春节晚会为了平衡各方面需要,歌舞节目也有点偏多,大家喜欢的语言类节目又因为播出尺度问题,在一轮轮审核中不断删改,精彩程度也是大打折扣。
不过过年看春晚更多的还是一种习惯,好像如果没有看春晚,这个年仿佛就少了点儿什么似的。
林巧一边看电视,还一边在手机上刷着微博。
每年春晚的时候,也是段子手们最活跃的时候,很多节目刚刚播完,网上各色调侃段子就已经层出不穷了。
看到有意思的段子,林巧也会大声地念出来,逗得大家笑得前仰后合,感觉段子比晚会还有意思。
凌啸天父女俩并没有看完春晚,在十一点多的时候就起身告辞了。
虽然三山也有守岁的习俗,不过虎子母亲和凌啸天毕竟是上了年纪的,如果不是过年,这个点他们早就已经休息了。
凌啸天考虑到自己和凌清雪留在这里,虎子母亲还得强打精神陪着,再加上他也感觉到有点困了,于是就主动提出了告辞。
来的时候是夏若飞开车去接的,回去自然也要夏若飞送。
“若飞,要不叫个代驾吧?”凌清雪说道,“你晚上可是喝了不少酒啊!”
虽然看了好几个小时的春晚,但是夏若飞在吃年夜饭的时候,跟凌啸天两人差不多平分了一瓶白酒,他至少喝了五两左右,所以凌清雪也有些担心。
实际上夏若飞起身准备送他们回去的时候,就已经默运真气,将体内残留的酒精全都逼出去了。
他笑着说道:“大过年的,上哪儿找代驾去?放心吧!过了这么久,还喝了那么多茶,一点点酒早就散了!”
实际上夏若飞一直都无比清醒,他修炼之后酒量似乎也大了很多,一两斤白酒根本喝不醉,更何况今晚喝得还只有五六两的样子。
不过为了以防万一,他还是把酒精都给逼出体外了,这样就更没问题了。
凌啸天倒是有那么一点点醉意,他说道:“没事儿的!若飞的酒量我清楚!就让他开吧!”
本来虎子母亲也想劝一句的,不过见凌啸天都这么说了,她也就不好开口了,只能对夏若飞说道:“若飞,那你路上开车慢点儿,把亲家和清雪送到之后,就赶快回来休息!”
今晚夏若飞肯定是要在大观天下这边住宿的,这套房子是四室两厅的,在加上附送的小阁楼做成了林巧的闺房,就算是凌啸天父女俩都留宿,也是住得下的。
虎子母亲早就把房间给收拾出来了,实际上这套房子里有一个房间就是一直给夏若飞预留的,所有的床单、被褥、枕头之类都是现成的。
“我知道了,干妈!”夏若飞笑着说道,“您也早点儿休息,不用等我了!反正巧儿一时半会儿也不会去睡,她给我开门就好了!”
“好!”虎子母亲微笑着说道。
母女俩把三人送出门口,夏若飞带着凌啸天和凌清雪乘坐电梯直接来到地下车库,驱车驶出了大观天下小区,朝着凌啸天的江滨别墅开去。
除夕夜的大街上车不多大家这个时候基本上都在家里陪着家人一起看春晚,骑士十五世劲爆的咆哮声在空旷的街道上响着,一路畅通无阻,很快就接近江滨的别墅小区了。
不过转过一条街之后,道路却慢慢收窄了一排排的锥形路障把两车道慢慢地收成了一车道。
夏若飞心里正纳闷,就看到前方几个穿着反光背心的民警朝他挥了挥手中的电光指挥棒,示意他靠边停车。
“警察居然这么敬业?”夏若飞自言自语道,“大过年的他们都不回家休息?”
坐在副驾驶上座上的凌清雪脸上泛起了一丝担忧:“该不会是查酒驾吧?”

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